Кухня

490₽

Нежная овсяная каша, подается с прохладным пудингом из вишни и семян чиа. Главный
акцент — дольки сочного нектарина, которые мы опаливаем кондитерской горелкой прямо
перед подачей, чтобы создать тонкую карамельную корочку с легким дымным ароматом.

Овсяная каша с нектарином и вишневым чиа-пудингом

480₽

Завтрак с яйцом, бриошью и крем-чизом
Три яйца, нежный творожный крем-чиз, свежий микс-салат с оливковым маслом и мягкий японский хлеб хоккайдо. Лёгкий, сытный и очень уютный завтрак.
Добавки на выбор: Вяленые томаты/Свежие огурцы/Свежие помидоры/Тамбовский окорок/Ростбиф/Лосось/авокадо

Завтрак с 3 яйцами, крем-чизом, микс-салатом и бриошью

590₽

Творожные сырники с классической сметаной и домашним вареньем на основе клубники, соуса свит-чили и тайского перца. Оригинальное сочетание для любителей контрастных вкусов.

650₽

Традиционный ближневосточный завтрак из трех яиц, томленых в густом пряном соусе матбуха. Основу соуса составляют запеченные перцы и томаты, томленные с луком-шалотом, чесноком и букетом специй: кумином, копченой паприкой и тайским чили. Подается с рубленой свежей кинзой и ломтиками хрустящего багета. Идеальный баланс остроты, пряности и сладости запеченных овощей.

820₽

Три пшеничные тортильи с нежнейшими говяжьими щечками длительного томления. Блюдо дополняется авторским соусом «Эмми» на основе японского майонеза, пасты гочуджанг и обжаренного черного кунжута. Свежесть блюду придает классическая томатная сальса с лаймом и кинзой, а также сочный салат айсберг.

590₽

550₽

Шелковистый паштет на красном вине с текстурой крем-брюле, подаваемый на поджаренной
теплой бриоши. Изысканная сладость и цветочные ноты сопутствующего варенья из лепестков
роз идеально сбалансируют насыщенный вкус печени.

Паштет с вареньем
из роз

Золотистые картофельные крокеты с начинкой из нежной брынзы и свежего базилика. Подаются на пряной подушке из бабагануша, пропитанного ароматом восточных специй и запечённых баклажанов.

Картофельные крокеты на подушке из бабагануша

490₽

Эталонная средиземноморская классика в безупречном исполнении. Мы берем спелые томаты, сладкие черри, хрустящий болгарский перец и сочные огурцы, которые бережно очищаем от кожицы для идеальной нежной текстуры. Главные акценты блюда — мягкий солоноватый сыр фета, пикантный красный лук и крупные греческие оливки каламата с глубоким, насыщенным
вкусом. Салат заправляется нашей фирменной пряной заправкой на основе трав.

Греческий салат

590₽

Авторская версия любимого салата. Мы запекаем картофель и морковь с тимьяном для насыщенного вкуса, добавляем нежный Тамбовский окорок, два вида огурцов и зеленый горошек. Соус на основе сливок и тертого хрена создает гармонию мягкости и остроты, пробуждая тот самый настоящий вкус детства в деревне.

690₽

Тонкие слайсы говядины су-вид, выдержанные в пряном маринаде. В основе салата — сочная руккола и сладость запеченного перца. Вкусовую композицию завершает авторский апельсиновый соус с нотками имбиря, кинзы и мисо-пасты.

490₽

Освежающий суперфуд-микс с ярким характером. Основу салата составляют кубики нежного авокадо, хрустящий свежий огурец и тонкие слайсы молодого цуккини. Главный сочный акцент — дольки спелого грейпфрута, а за многогранный вкус отвечает дуэт авторских заправок: легкой апельсиново-мятной и пикантной кунжутно-соевой с добавлением оливкового масла.

Зеленый салат с авокадо
и грейпфрутом

720₽

Паста орзо, томлёная в курином бульоне с пикантной чоризо и луком, — сытная и ароматная основа. На неё мы выкладываем нежнейшую куриную грудку, приготовленную методом низкотемпературного томления («су-вид») до сочности «конфи». Блюдо объединяет насыщенный сливочно-грибной соус с глубоким лесным ароматом, который мы готовим на основе шампиньонов, сушёных белых грибов и сливок.

1400₽

Сочное филе лосося с хрустящей золотистой корочкой, сочными томатами черри и сладостью спелых персиков. Подаётся под изысканным соусом Шампань на основе сливок, игристого вина и деликатной икры палтуса.

Стейк лосось с соусом шампань

900₽

Две сочные говяжьи котлеты под шапкой из расплавленного чеддера и нежного сырного соуса. Хрустящий лук, маринованные огурцы и бархатный соус с жареным чесноком добавляют вкуса и текстуры. Всё это на мягкой булочке.

Сырный смеш бургер

750₽

Золотистый, невероятно хрустящий куриный шницель с сочным филе внутри. Мы подаем его в средиземноморском стиле — с миксом свежих салатных листьев и сладкими томатами черри, заправленными оливковым маслом. Блюдо дополняется пикантным соусом цезарь, лепестками
ароматного пармезана и долькой лимона. Сбрызните шницель лимонным соком перед первого
кусочком, чтобы раскрыть идеальный баланс вкусов.

Куриный шницель

820₽

Хрустящий круассан в сочетании с нежным слабосоленым лососем. Сердце блюда — яйцо пашот, приготовленное по технологии су-вид, что придает желтку неповторимую кремовую текстуру. Завершающий штрих — бархатистый соус Голландез на основе жирных сливок и натурального сливочного масла с легкой цитрусовой ноткой, подается на подушке из свежего шпината.

800₽

Нежная утиная грудка, замаринованная в кофе и соевом соусе для особой глубины вкуса. Подаётся с бархатистым, естественным по сладости пюре из батата и авторским бруснично-кофейным соусом.

Утка с пюре батат и соусом из кофейной брусники

890₽

Сочная говяжья котлета на мягкой булке с хрустящим беконом, расплавленным чеддером, свежими овощами и маринованными огурцами. Главная фишка — два фирменных соуса: нежный сливочно-грибной и пикантный остро-сладкий с горчицей, мёдом и шрирачей. Они делают каждый кусок особенно вкусным и ароматным.

Бургер деревенский

500₽

Тонкие аккуратные вонтоны с сочной начинкой из курицы и грибов. Подаются в насыщенном бульоне из смеси лесных грибов с добавлением лугового сена, который дарит блюду глубокий, согревающий и по-настоящему осенний аромат

Вонтоны с лесным бульоном

850₽

Альтернативный стейк диафрагма — выбор настоящих ценителей за его выразительный мясной вкус и сочность. Подаётся с тыквой, запечённой на луговом сене, и фирменным соусом барбекю, придающим блюду мягкую копчёную нотку.

Стейк из говядины с тыквой и соусом BBQ

600₽

Сытный хот-дог в пышной сливочной булочке бриошь. Сочная свиная сосиска с гарниром из свежих томатов, салата коул слоу и пикантного огурцового релиша. Подается под оригинальным банановым соусом BBQ и посыпается хрустящим жареным луком.

Хот-дог Бриошь

Завтраки (до 15:00)

Закуски

Салаты

Супы

Основное

Хумус с артишоками

Наше авторское прочтение средиземноморской закуски. Основа хумуса готовится на запеченном яблоке и орехах кешью, что придает ему неповторимую шелковистость и легкий кремовый вкус. Подаем с пряными артишоками в масле, спелыми томатами, свежим огурцом и отварным яйцом. Блюдо дополняется ароматным оливковым маслом, щепоткой копченой паприки и теплыми, хрустящими тостами из сливочной булочки бриошь.

750₽

Гирос в роти с соусом дзадзики

Наш фирменный твист на легендарный средиземноморский стритфуд. Вместо привычной питы
мы заворачиваем начинку в тонкую, многослойную и нежную лепешку роти. Внутри — кусочки сочного маринованного куриного бедра, обжаренного на гриле, свежие томаты и хрустящие огурцы. Всё это заправляется традиционным освежающим соусом дзадзики на основе густого йогурта и зелени.

400₽

Томатное масло с хлебом

Воздушное взбитое сливочное масло с вялеными томатами собственного приготовления. Мы медленно вялим томаты, чтобы раскрыть их натуральную сладость и насыщенный вкус. Подаётся со свежим ремесленным хлебом.

250₽

Куриный крем-суп

Абсолютное воплощение гастрономического уюта и нежности. Бархатистый крем-суп на насыщенном курином бульоне, доведенный до идеальной шелковистой текстуры
сливочными нотами. Мы подаем его с ломтиками нежнейшего куриного филе, приготовленного по технологии су-вид, каплями ароматного зеленого масла и
хрустящими мини-крендельками, которые добавляют блюду приятную текстуру.

500₽

Десерты

Морковный кекс со сливочным кремом

Пряная домашняя классика в безупречном ресторанном исполнении. Невероятно сочный, ароматный морковный кекс с добавлением согревающих специй, которые придают тесту глубокий карамельный оттенок. Десерт подается с шапкой из нашего легкого воздушного крема
— его нежная сливочная текстура идеально оттеняет пряную основу.

300₽